Саитов фамилия образуется из мужского имени башкирского Саит (или Саид), что переводится как "счастливый". Это фамилия, которая основана на очень распространенное имя восток, очень популярен не только среди мусульман.
Фамилия Саитов, как известно библиограф и историк литературы Владимир Саитов и боксер-кратный олимпийский чемпион Олег Саитов.