Кислый фамилия происходит от прозвища Сметана. Скорее всего, название Сметана формируется из прозвища, которое ссылается на так называемые "профессиональные" именования содержащей ссылку на деятельность человека. Вполне вероятно, что основатель Сметаны, занятых в производстве и продаже сметаной.
Следует отметить, что крем является одним из любимых блюд славян. На протяжении многих веков он использовался в качестве соуса к почти любому блюду - каши, картофель и даже мясо и рыбу. Не удивительно, что старые, сметана считается символом богатого стола.
По другой версии, основанные на фамилии Кислый имя netserkovnoe Cream. Такое именование имена производные от продуктов питания, овощей, растений и животных, были чрезвычайно популярны в старые времена - особенно в деревнях. Таким образом, в "Onomastikone" С. Б. Веселовского упоминается Кислый Grid, фермер, в 1545 году Новгород.