Fishtik фамилия происходит от прозвища Рыба иврите. В основе прозвище Рыба немецкого слова Фиша (от verhnenemetskogo visch), что переводится на русский как "рыба". Скорее всего, это прозвище применяется для так называемых «профессиональных» имен содержащей ссылку на деятельность человека. Вполне возможно, что основатель Fishtik был рыбаком.
Чтобы получить славянского суффикса-ик еврейская фамилия могла взрыва в конце XVIII века, когда Россия присоединилась к империи западного региона Беларуси, Украины и Прибалтики, и всех евреев, которые жили в этих областях стали русских подданных. Чтобы узнать количество евреев, императрица Екатерина II представила переписи населения (каждые 10 лет), в течение которых евреям было дано славянские имена.
Среди родственных семей - Вальфиш, рыба, Фишберг, Fishev, Fishevsky, Фишер Фишкин, Фишман, Fishov, Fishin и т.д.
Позже прозвищу Рыба, для имен Fishtik.