Прозвище - lingvokulturnoe интересное характерное явление всех народов мира. По некоторым данным его прозвища были исторически первый тип личных имен, спрос на который не устраняется даже с появлением личных имен. Фамилия Chubartsev формируется из прозвищ Chubarets. Она берет свое начало в прилагательное "пятнистый" - "пестрый, пятнистый". Обычно это слово употребляется по отношению к костюм лошади. Достаточно вспомнить три Чичикова "Мертвые души" Гоголя, где правая сторона лошадь была замечена.
наверное Chubartsem называется человек, который по природе была прядь волос разного цвета, или веснушчатым лицом. Так, П. П. Бажова в сказке "Синяя Змея", говорит: "Жених, правда, некоторые пятнистый волос и веселый парень."
Часто слово "пестрый" было использовано в смысле "грязные, покрыты пятнами". В этом случае либо Chubartsem называется неряшливо, небрежно человек, или тот, кто служил "грязных" ручной труд и труд. Chubarets легли в основу семьи Chubartsev. Chubarets в конечном счете получил название Chubartsev.