Фамилия герба восходит к прозвищу оружия. Герби, вероятно, представляет собой вариант произношения прозвище Герби, которая восходит к украинскому слову "Гербату" - "чай". Возможно, прозвище Херби был любителем чая, или тот, кто продал чая.
По другой фамилией Герб был основан тюркской основы "гер" ("гул, гул») и «хит» («До свидания, мистер, богатого владельца") и может быть замороженной форме личного имени.