Фамилия Guryshkina формируется из прозвищ Guryshka, которая восходит к тем же общим названием. Guryshkami в южном диалекте называют незрелыми абрикосами. Вполне вероятно, что прозвище любителя этого фрукта.
С другой, менее правдоподобной версии, основанные на прозвища Guryshka является черкесского слово "gurysh", который в русский язык переводится как "идея, мысль." В этом случае, вполне возможно, что прозвище Guryshka называют умным, эрудированным человеком. Guryshka легли в основу семьи Guryshkin. Guryshka в конечном счете получил название Guryshkin.